中国智能化产业与产品网讯：近日，北大肿瘤医院对该院食堂进行了彻底改造，并引进了一批新设备。据悉，此次改造不仅采用“餐码数据”系统提高管理效率，而且引进了包括炒菜机器人、软化电解水设备、臭氧洗菜机、万能烤箱在内的多项先进设备，实现食物及调料的科学配比，提升患者用餐品质。
在这批“高科技”里，最引人注目的就是炒菜机器人，从外形看像一个水泥搅拌罐。这口不粘锅斜架在灶上，不停翻转，旁边就是电脑操作系统。
人工切好的蔬菜、肉片、调料一盘盘摆在台子上，随后，机器人每发出一次口令，厨师就将对应的材料放进锅中。5分钟后，机器人宣布：“烹饪完成。”厨师在锅的下方准备好长方形的大盘子，锅子自动向下翻转，将炒熟的菜悉数倒入盘中。
据介绍，以往人工炒菜，盐有时多点有时少点，患者会觉得有时咸了有时又没味儿。利用炒菜机器人的合理配比，达到油、盐等配料的标准化，避免了以往炒菜全凭厨师“手感”的问题。另外，通过电脑可以精确地控制油温，有效减少油烟排放，保证了食物的营养不流失，避免产生致癌物。
除了炒菜机器人，医院食堂还添置了不少新设备——洗消-软化电解水系统，又称酸化水，是一种新型绿色环保消毒剂，可在短时间内实现快速杀菌，整套系统可以实现废水零排放;臭氧洗菜机，有效洗净蔬菜表面，使得农药无残留，食用更放心;万能蒸烤箱，可使营养不流失，菜品不变色;洗米机，采用水压式洗米，有效避免人工触碰大米，营养不流失;米饭蒸柜，采用纯净水，蒸出的米饭外观圆润、晶莹剔透、口感细腻、粒粒飘香。
医院食堂还引进了“餐码数据”这一新型的管理系统，合理分配病患和职工的就餐需求，将餐标、就餐时间、场地、评价等项目通过数据分析，解决就餐高峰时段座位不足的难题，降低管理成本。
据悉，这些新设备目前已经全部上岗，开始为医院的职工和患者服务。